Tacos med bönsås, grillad kål och limemarinerad gurka
Recept
Ingredienser
-
½ röd chili (i tunna ringar)
-
2 snacksgurkor (i små tärningar)
-
1 portion kokta svarta bönor (kokta dag 3; avrunna)
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 förpackning tacoskal
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Du kan också använda en vanlig stekpanna i dagens recept om du inte har en grillpanna. Tänk då på att tillsätta oljan direkt i stekpannan istället.
1. Sätt ugnen på 180 °C eller ta fram en brödrost att värma tacoskalen på.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och lime enligt ingredienslistan. Lägg chiliringarna i en liten skål till servering.
3. Hetta upp en grillpanna (se köksinfon) och pensla spetskålen med olja. Grilla spetskålen på snittytorna, 4-5 minuter på varje sida, tills de fått mycket färg och är mjuka. Krydda med salt och svartpeppar och pressa över lite limesaft.
4. Vänd under tiden gurktärningarna med finrivet limeskal och resten av limesaften i en skål, och smaka av med salt.
5. Låt de svarta bönorna rinna av i en sil.
6. Värm upp en gryta, tillsätt olja och stek de svarta bönorna i 2-3 minuter tills de fått lite färg.
7. Tillsätt vitlök i grytan med bönor och stek i ytterligare 1-2 minuter.
8. Tillsätt tomaterna, lite buena vista-kryddmix och ½-1 dl vatten i grytan. Koka upp och låt bönsåsen sjuda i 7-8 minuter tills den tjocknat. Smaka av med salt, svartpeppar och ev. mer buena vista-kryddmix.
9. Värm under tiden tacoskalen i ugnen i 3-4 minuter, eller på en brödrost tills de är genomvarma.
Servering
Fyll tacoskalen med bönsås, toppa med limemarinerad gurka och chiliringar och servera grillad spetskål till.
