Tacos med kryddig bönsås, paprika och avokado
Recept
Ingredienser
-
1 babosa-lök (finhackad)
-
1 portion kokta kidneybönor (kokta dag 3; avrunna)
-
2 burkar tomatsås med chili
-
½-1 röd chili (i tunna ringar)
-
1 rödlök (finhackad)
-
2 förpackningar tacoskal
-
1 burk yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Det är en fördel om bönsåsen får koka in och bli lite tjock i konsistensen. Då blir den lite lättare att ha i tacoskalen. Skulle den bli lite för rinnig gör det inte så mycket – det hör ju till att bli lite kladdig när man äter tacos.
1. Sätt på ugnen om du vill värma tacoskalen där eller ta fram en brödrost.
2. Gör i ordning lök och vitlök enligt ingredienslistan. Häll även av de kokta kidneybönorna
3. Hetta upp en gryta ordentligt och tillsätt olivolja. Stek kidneybönorna på hög värme utan att röra om. Låt steka i 1-2 minuter, tills bönorna får fin stekyta.
4. Sänk värmen till medel, tillsätt lök och vitlök och låt allt steka i 3-4 minuter, eller tills löken mjuknat.
5. Tillsätt tomatsåsen i grytan och låt koka upp. Låt sedan bönsåsen sjuda i 6-8 minuter (se köksinfon). Smaka av med salt och rejält med nymalen svartpeppar.
6. Skölj under tiden resten av grönsakerna samt limen och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg upp chiliringar, finhackad rödlök, limeklyftor och skivad avokado i skålar till servering eller på ett fat.
7. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek paprikan på medelvärme i 3-4 minuter, eller tills den mjuknat helt. Salta.
8. Värm tacoskalen på en brödrost eller i ugnen i 3-4 minuter.
Servering
Fyll tacoskalen med lite bönsås och toppa med skivad avokado, skivad chili, finhackad rödlök, strimlad paprika och yoghurt. Ringla över limesaft och ät med resten av bönsåsen till.
