Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Tagine med kvitten, blåärtor och spiskummin

Tagine med kvitten, blåärtor och spiskummin

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 knippe persilja (grovhackad)
  • ½ knippe mynta (bladen plockade och grovstrimlade)
  • 1 aubergine (i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 grano de oro-lök (den största gula löken; grovhackad)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • Alla morötter (i små tärningar)
  • 1 kvitten (urkärnad och i tärningar)
  • ½-1 påse spiskummin (efter smak)
  • 1 portion kokta blåärtor (kokta dag 2)
  • 1 flaska passerade tomater
  • 1 grön citron (halverad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Taginen idag smakar riktigt gott men har du lust mår gryträtten bra av fler kryddor än spiskummin: kanel, stjärnanis och kryddnejlika passar perfekt.

Kvitten är en mycket gammal fruktsort som i princip är omöjlig att äta rå på grund av att den innehåller relativt mycket garvsyra. När frukten tillagas förändras smaken och blir söt och aromatisk. Kvitten smakar fantastiskt och gör sig riktigt bra i en gryträtt som denna.


KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från kidneybönorna, häll dem i en gryta och täck med nytt vatten. Koka bönorna mjuka, 30-45 min. Tillsätt sedan salt och låt svalna. Förvara bönorna i kokvattnet i kylen över natten.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker, frukt och örtkryddor enligt ingredienslistan. Lägg upp persilja och mynta i varsin skål och ställ undan dem till servering.

2. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olja och stek auberginen gyllene på medelvärme, 2-3 min.

3. Tillsätt lök, vitlök, morot och kvitten i grytan. Låt steka i 2-3 min., tills kvittenbitarna blir lätt gyllene. Krydda allt med lite spiskummin och stek i 1 minut till.

4. Låt blåärtorna rinna av.

5. Tillsätt passerade tomater och blåärtor i grytan och låt koka upp. Låt taginen sjuda i 10-12 min., tills morötterna mjuknat och såsen smakar mustigt.

6. Smaka av taginen med salt, citronsaft och ev. mer spiskummin (se även köksinfon).

Servering
Lägg upp tagine i djupa tallrikar och toppa med persilja och mynta.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här