Tarteletter med ärtor, spenat och spetskålssallad med melon
Recept
Ingredienser
-
½ vattenmelon (skalad och i tärningar)
-
2 burkar grädde
-
2 påsar ärtor
-
1 förpackning tarteletter
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
smör
-
mjöl
-
grönsaksbuljong
-
ev. mjölk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till grönsaksbuljong, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och melon enligt ingredienslistan.
3. Blanda 2-3 msk olivolja med 2-3 tsk vinäger i en salladsskål. Vänd melon och hälften av spetskålen med dressingen. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda ½ grönsaksbuljongtärning med 3 dl kokande vatten.
5. Hetta upp en gryta, tillsätt 1½ msk olja och 2-2½ msk smör och fräs spenaten i 1-2 min. Strö över 3½ msk mjöl och låt sjuda under omrörning på svag värme.
6. Tillsätt grönsaksbuljong och grädde i grytan och koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda utan lock i 2-3 min. Rör om ofta så att såsen inte bränns vid.
7. Vänd ner ärtor och resten av spetskålen i såsen. Låt sjuda ytterligare 2-3 min. Smaka av med salt och peppar. Späd ev. med lite vatten eller mjlölk vid behov, men låt såsen vara ganska tjock.
8. Värm tarteletterna i ugnen i 3-4 min.
Servering
Lägg upp tarteletter på tallrikar eller ett stort fat och fyll med grönsakssås. Servera spetskålssallad med melon till.
