Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Lättstuvad sparris med potatis och rödbetssallad

1 personer

Ingredienser

  • All färskpotatis
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 knippe dill
  • 1 portion kokta rödbetor
  • 1 burk grekiskinspirerad yoghurt
  • ½ burk creme fraiche

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • smör
  • vetemjöl
  • ev. olivolja
Kökstips

Om du älskar smaken av rå sparris lika mycket som jag gör kan du skära en av sparrisarna i tunna skivor och använda som krispig topping.

Det är inte säkert att du behöver skära av ändarna på sparrisen. Pepe, som odlar vår sparris i Spanien, skär av sparrisen så att den hårda delen blir kvar i jorden. Smaka och testa dig fram!

Till att börja med

Koka upp vatten till potatis och sparris. Skölj grönsakerna och dillen.

Potatis
  1. Skölj potatisen och koka mjuka i saltat vatten, 8-10 min. Häll av och toppa med en klick smör eller 1 msk olivolja innan servering.

  1. Skär ev. av den träiga delen av sparrisen och skär dem i mindre bitar. Plocka dillen och lägg i en serveringsskål. Skala rödbetorna och skär dem i grova bitar.

Rödbetssallad
  1. Bre ut yoghurten på ett litet fat och lägg rödbetorna ovanpå. Ringla över lite vinäger och krydda med salt.

Lättstuvad sparris
  1. Lägg sparrisen i en kastrull med lättsaltat vatten. Ångkoka tills de är lätt mjuka, 2-3 min. Häll av sparrisen men spara kokvattnet i en skål. Låt sparrisen svalna lite.

  1. Hetta upp en gryta. Tillsätt 1 msk smör och värm tills det bubblar. Tillsätt 1 msk mjöl och låt det baka lite i grytan under omrörning, 1-2 min. Tillsätt 2-3 dl av kokvattnet från sparrisen, lite åt gången medan du vispar såsen ordentligt. Späd ev. med lite mer vatten tills du har önskad konsistens.

  1. Ta av grytan från spisen. Tillsätt creme fraiche och vänd ner den ångkokta sparrisen. Smaka av med salt.

Servering

Lägg upp lättstuvad sparris i en djup tallrik och toppa med dill. Ät potatis och rödbetssallad till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan