Tartes flambées med creme fraiche, rödlök och nektarinsallad
Ingredienser
- 2 rödlökar
- 2 kvistar rosmarin
- 2 pizzadegar
- 1 burk creme fraiche
- 1 ask skivade champinjoner
- 1 rosésallat
- 1 ask nektariner
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
- ev. muskotnöt
Tarte flambée är en slags fransk pizza som kommer från Alsace-regionen vid gränsen till Tyskland (där den även är känd som 'flammkuchen').
Rosésallat smakar extra gott när den kombineras med sötma och syra för att balansera den fina bitterheten. Om du inte har en söt vinäger hemma, tillsätt ev. 1-2 tsk honung till salladen.
Blötlägg de vita bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Sätt ugnen på 220 °C och ta ut pizzadegarna ur kylen. Skölj all frukt och grönt.
Skala och skär rödlöken i tunna skivor, använd gärna en mandolin. Plocka och grovhacka rosmarinbladen.
Kavla ut pizzadegarna på varsitt bakplåtspapper och bre på creme fraiche i ett jämnt lager.
Fördela rödlök och champinjoner på pizzabottnarna och strö över rosmarin. Krydda med salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt.
Grädda dina tartes flambées gyllene och spröda i ugnen, 10-12 min.
Finstrimla rosésallaten och skär nektarinerna i tunna skivor.
Vänd rosésallaten med 2-3 msk olivolja och 2-3 tsk vinäger – gärna balsamvinäger. Lägg upp rosésallaten på ett fat och toppa med nektarinskivorna.
Skär dina tartes flambées i trekanter och ät salladen till.
