Teriyakiselleri med ingefära och färsk vitlök, cime di rapa och rostade hasselnötter
Ingredienser
- 1 färsk vitlök med blast
- 3-4 cm ingefära
- 1 knippe cime di rapa
- Resten av schalottenlöken
- 1 blodapelsin
- 1 rotselleri
- 1 påse hasselnötter
- 2 portioner kokta svarta bönor
- 1 påse teriyaki
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Smör
Skölj frukt och grönsaker.
Finstrimla färsk vitlök och riv ingefäran. Strimla cime di rapa grovt. (Finstrimla de tjockaste stjälkarna) Finhacka schalottenlök och halvera apelsinen.
Skala rotsellerin och skiva den på tvären. Skala rotsellerin i tunna flingor med skalkniven.
Grovhacka hasselnötterna. Lägg dem i en stor panna med 50 g smör och låt smöret bubbla upp. Värm smöret tills det börjar få färg och doftar karamelliserat, 3-4 min.
Tillsätt ingefära, blodapelsinjuice, schalottenlök och rotselleristrimlor. Låt allt puttra under lock tills rotsellerin är mjuk, 4-5 min. Krydda med salt.
Stek cime di rapa på hög värme i olja i 2-3 minuter. Tillsätt försiktigt 1-2 dl vatten och ånga tills den är mjuk, 3-4 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt svarta bönor och färsk vitlök i pannan med rotselleri och fortsätt att steka tills bönorna är varma, 3-4 min.
Lägg upp cime di rapa och rotselleri i brynt smör på tallrikar. Ringla över teriyaki och servera.
