0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Thai-bowl med broccoli, färsk vitlök och jordnötsdressing

Thai-bowl med broccoli, färsk vitlök och jordnötsdressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse quinoa
  • ½ påse morötter (grovrivna)
  • ½ chili (i tunna ringar)
  • 1 snacksgurka (i tärningar)
  • 1 färsk vitlök (finstrimlad; håll det gröna och det vita var för sig)
  • 1 knippe koriander (bladen plockade och stjälkarna grovhackade)
  • 1 broccoli (i buketter; stjälken skalad och grovriven)
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 citron (finrivet skal och saft)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt

Gör så här:

1. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj quinoan noga. Häll den sedan i en kastrull med 3 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka quinoan under lock i 10 minuter och låt dra under lock i 5 minuter.

3. Skölj under tiden alla grönsaker, citron och koriander och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. 

4. Lägg upp riven morot, chilringar, tärnad gurka, det vita av den färska vitlöken och korianderbladen i små skålar till servering. 

5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och stek broccolibuketterna på medelvärme tills de fått fin färg och mjuknat lätt, 4-5 minuter. Salta.

6. Blanda en dressing av jordnötssmör, citronskal, citronsaft, 2-3 msk olja och 4-5 msk vatten. Justera ev. konsistensen med lite mer vatten – dressingen ska vara flytande.

7. Blanda den kokta quinoan med riven broccolistjälk, det gröna av vitlöken och korianderstjälkarna i en skål. Smaka av quinoasalladen med salt.

Servering
Lägg upp quinoasalladen i skålar och lägg små separata högar med korianderblad, chiliringar, tärnad gurka, rivna morötter, stekt broccoli och färsk vitlök ovanpå. Ringla över jordnötsdressingen och ät direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här