Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Thai-bowl med kokos, citrongräs och mibuna

Thai-bowl med kokos, citrongräs och mibuna

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse quinoa
  • 1 stjälk citrongräs (den vita delen finstrimlad, den gröna delen hel)
  • 1 påse kokosflingor
  • Resten av de mångfärgade morötterna (i tunna skivor på snedden eller i tändstickstunna stavar)
  • 1 spetspaprika (urkärnad och i tunna stavar)
  • 1 knippe mibuna (i grova bitar)
  • ½-1 röd chili (hälften finhackad, resten i tunna ringar)
  • ½-1 burk kokosmjölk
  • 1 limequat (urkärnad och i tunna skivor)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Dra loss det yttersta lagret på citrongräset, skär bort rotfästet och skär sedan av 5-10 cm av den vita delen och finhacka den. Den gröna delen kan du lägga i kastrullen med quinoa och låta den koka med. Kom bara ihåg att ta upp citrongräset ur quinoan innan servering.

Våra chilifrukter kan variera mycket i styrka, ibland är de milda och andra gånger väldigt starka. Kom ihåg att smaka lite på den innan du tillsätter något i maten. Börja med lite grann, smaka av och tillsätt ev. mer.


1. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, citrongräs och chili enligt ingredienslistan.

3. Skölj quinoan noga. Häll den i en kastrull med 2 dl kokande vatten och tillsätt den gröna delen av citrongräset och salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra under lock i 5 min.

4. Rosta kokosflingorna gyllene i en torr stekpanna på låg värme och häll i en skål till servering. Torka ur stekpannan.

5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek morötterna och paprikan lätt mjuka på medelvärme, 2-3 min. Krydda med salt.

6. Tillsätt mibuna, finstrimlat citrongräs och finhackad chili och stek i ytterligare 1-2 min., tills mibunan börjar mjukna.

7. Tillsätt kokosmjölk i stekpannan och koka upp. Låt sjuda i 2-4 min. tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt.

Servering
Lägg upp quinoan i en skål och toppa med grönsaker i kokosmjölk och skivad limequat. Strö över rostade kokosflingor och chiliringar.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-