Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Thai-bowl med kokos, citrongräs och mibuna

Thai-bowl med kokos, citrongräs och mibuna

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse quinoa
  • 1 stjälk citrongräs (den vita delen finstrimlad, den gröna delen hel)
  • 1 påse kokosflingor
  • Resten av de mångfärgade morötterna (i tunna skivor på snedden eller i tändstickstunna stavar)
  • 1 spetspaprika (urkärnad och i tunna stavar)
  • 1 knippe mibuna (i grova bitar)
  • ½-1 röd chili (hälften finhackad, resten i tunna ringar)
  • ½-1 burk kokosmjölk
  • 1 limequat (urkärnad och i tunna skivor)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Dra loss det yttersta lagret på citrongräset, skär bort rotfästet och skär sedan av 5-10 cm av den vita delen och finhacka den. Den gröna delen kan du lägga i kastrullen med quinoa och låta den koka med. Kom bara ihåg att ta upp citrongräset ur quinoan innan servering.

Våra chilifrukter kan variera mycket i styrka, ibland är de milda och andra gånger väldigt starka. Kom ihåg att smaka lite på den innan du tillsätter något i maten. Börja med lite grann, smaka av och tillsätt ev. mer.


1. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, citrongräs och chili enligt ingredienslistan.

3. Skölj quinoan noga. Häll den i en kastrull med 2 dl kokande vatten och tillsätt den gröna delen av citrongräset och salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra under lock i 5 min.

4. Rosta kokosflingorna gyllene i en torr stekpanna på låg värme och häll i en skål till servering. Torka ur stekpannan.

5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek morötterna och paprikan lätt mjuka på medelvärme, 2-3 min. Krydda med salt.

6. Tillsätt mibuna, finstrimlat citrongräs och finhackad chili och stek i ytterligare 1-2 min., tills mibunan börjar mjukna.

7. Tillsätt kokosmjölk i stekpannan och koka upp. Låt sjuda i 2-4 min. tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt.

Servering
Lägg upp quinoan i en skål och toppa med grönsaker i kokosmjölk och skivad limequat. Strö över rostade kokosflingor och chiliringar.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-