Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Thai-inspirerad böngryta med kokos och komatsuna

Thai-inspirerad böngryta med kokos och komatsuna

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 calçot-lök (finstrimlad, lägg det gröna och det vita var för sig)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • ½ grön chili (hälften finhackad, resten i tunna ringar)
  • 1 portion kokta svarta bönor (kokta dag 3)
  • Alla svarta pärontomater (i tärningar)
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 komatsuna (i grova bitar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Den avlånga, vita löken du fått i veckans matkasse heter calçot-lök. Våra calçot-lökar kommer från vår odlare Manolo Valls som odlar grönsaker på sin familjegård, som ligger i närheten av byn Lérida (1 timmes bilväg från Barcelona). Manolos calçot-lökar är biodynamiska. Calçot-löken får sin vita stjälk av jorden som under odlingen kupas runt löken, vilket gör att calçot-lökar ofta har mer jord på sig än andra löktyper.

Har du lite curry-pasta eller dylikt hemma och vill ha lite mer hetta i dagens gryta kan du med fördel tillsätta det.


1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.

2. Hetta upp en gryta, tillsätt olja och fräs den vita delen av calçot-löken, vitlök och finhackad chili tills allt är lätt mjukt, 4-5 minuter.

3. Låt de svarta bönorna rinna av i en sil.

4. Tillsätt tärnade tomater, bönor, kokosmjölk och 1 dl vatten i grytan med lök och grönsaker. Låt allt koka upp och smaka av med salt. Låt sedan rätten sjuda i 10-15 minuter.

5. Hetta under tiden upp en stekpanna, tillsätt olja och fräs komatsunan på hög värme tills den är lätt mjuk, 2-3 minuter. Salta.

Servering
Lägg upp böngrytan i en skål och toppa med chiliringar, komatsuna samt den gröna delen av calçot-löken.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här