Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Thai-bowl med bönor, mynta och jordnötsdressing

Thai-bowl med bönor, mynta och jordnötsdressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • Resten av schalottenlöken (finhackad)
  • 1 påse jordnötter
  • 1 påse gröna bönor (snoppade och ev. halverade)
  • 1 spetspaprika (delad på längden, urkärnad och i strimlor)
  • ½-1 röd chili (1 tsk finhackad, resten i tunna ringar)
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 citron (saft)
  • Alla morötterna (grovrivna)
  • ½-1 knippe mynta (plockad, 5-6 blad finstrimlade resten hela)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller sesamolja)
  • salt
  • vinäger (gärna risvinäger)
  • socker

Gör så här:

Köksinfo: Om du inte tycker att bönorna är helt mjuka men ändå har fått tillräckligt med färg kan du ev. tillsätta ½-1 dl vatten i den varma stekpannan och låta dem ångstekas helt mjuka. 


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en gryta med 5 dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt före servering.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och mynta enligt ingredienslistan. Lägg upp schalottenlöken i en skål till servering.

4. Rosta jordnötterna gyllene i en varm, torr stekpanna. Ta upp dem ur pannan och grovhacka dem.

5. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek bönorna på hög värme tills de fått färg och är mjuka, 4-5 minuter (se även köksinfon). Krydda med salt och lägg upp bönorna på en tallrik. Rengör stekpannan.

6. Tillsätt lite ny olja i stekpannan och stek paprikan mjuk på medelvärme, 3-4 minuter. Tillsätt finhackad chili och stek vidare i 1 minut. Krydda med salt.

7. Blanda en dressing av jordnötssmör, citronsaft, 2-3 msk olja, 4-5 msk vatten och ev. ½-1 tsk socker. Justera ev. konsistensen med lite mer vatten – dressingen ska vara flytande.

8. Blanda det kokta riset med morötterna och den strimlade myntan. Smaka av med lite vinäger och salt.

Servering
Lägg upp riset i djupa tallrikar och lägg små högar av jordnötter, schalottenlök, myntablad, gröna bönor, chiliringar och stekt paprika ovanpå. Ringla till sist över jordnötsdressing. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här