Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Thai-style ris med vitkål, currysås, wasabina och jordnötter

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 påse jordnötter
  • 1 knippe wasabina
  • 1 limequat
  • Alla morötter
  • ½ vitkål
  • 3-4 cm ingefära
  • 1 purjolök
  • 1 lime
  • 1 kartong sojacreme
  • ½-1 påse grön currypasta

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. oliv- eller kokosolja)
  • salt
Kökstips

Limequat är en korsning mellan vanlig lime och kumquat, och påminner lite om en bitter apelsin i smaken. Precis som på kumquaten är limequatens skal ätligt och faktiskt sötare än fruktköttet som har en härlig och frisk syra.

Limequaten har ibland små kärnor som är lätta att ta bort när man skivar frukten.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg röda linser i en bunke med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris. Skölj grönsaker och frukt. Skrubba ingefäran.

Ris och topping
  1. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.

  1. Rosta jordnötter gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka och lägg upp i en skål.

  1. Plocka wasabinabladen och finstrimla stjälkarna. Skär limequat i tunna skivor (se köksinfo) och grovriv morötterna. Lägg upp wasabinablad, limequat och morötter i skålar.

Currysås
  1. Finstrimla vitkålen och riv ingefäran. Skala av de yttersta bladen av purjolöken och strimla purjolöken i tunna ringar. Riv limeskalet och halvera frukten.

  1. Hetta upp stekpannan från jordnötterna igen, tillsätt olja och stek vitkålen på hög värme i 2-3 min. tills den fått fin färg och börjat mjukna.

  1. Lägg vitkålen åt sidan i stekpannan, tillsätt ev. mer olja och stek purjolök, ingefära och wasabinastjälkar i 1-2 min. tills purjolöken är blank.

  1. Tillsätt sojacreme, 1-2 tsk grön currypasta och ½-1 dl vatten i stekpannan och koka upp. Låt sjuda i 2-3 min. tills grönsakerna börjat mjukna och smaka av med limesaft, limeskal, salt och ev. mer currypasta.

Servering

Lägg upp ris i djupa tallrikar och toppa med currysås. Strö över morötter, limequats, wasabinablad och hackade jordnötter.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan