Tom kha gai-soppa med nudlar, grönsaker, lime och koriander
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Köksinfo: Tom kha gai-soppa kommer från det thailändska köket och vår soppa är gjord på en vegansk grönsaksfond, kokoscreme och samaksatt med citrongräs, kefirlimeblad och chili.
Till att börja med: Koka upp vatten till nudlar. Ta fram två grytor och dagens ingredienser. Skölj grönsaker och vattenkrasse.
1. Finstrimla spetskål, purjolök och bladselleri. Dela morötterna på längden och skär i tunna skivor på snedden. Skär limen i klyftor och lägg upp lime och vattenkrasse i var sin skål till servering.
2. Värm upp soppan långsamt i en gryta tills den börjar sjuda.
3. Tillsätt grönsakerna i soppan och låt sjuda i 2 min. tills de är nästan mjuka.
4. Koka nudlarna al dente, 3-4 min. Häll av.
Servering
Lägg upp nudlar i stora skålar och häll över soppa och grönsaker. Toppa med vattenkrasse efter smak och pressa över limesaft. Ät med gaffel och sked.
