Tom kha gai-soppa med rissallad, stekta grönsaker och sesam
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
2 påsar sesamfrön
-
1 lime
-
Alla mångfärgade morötter
-
2 pak choy
-
2 påsar tom kha gai-soppa
-
1 paprika
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller sesamolja)
-
salt eller soja
-
ev. sesamolja
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de vita bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Till att börja med: Koka upp vatten till ris. Skölj riset, grönsakerna och limen.
Ris och rostade sesamfrön
1. Häll riset i en kastrull med 1 liter lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.
2. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna, 1-2 min. Lägg i en skål till servering.
3. Skär limen i klyftor. Skala och pressa vitlöken. Finriv ingefäran.
4. Dela morötterna på längden och skär dem i tunna skivor på snedden. Skär pak choy i tunna strimlor – spara lite av den gröna delen till servering.
Soppa och snabbfrästa grönsaker
5. Värm upp soppan långsamt i en gryta tills den börjar koka, 8-10 min. Smaka av med limesaft och salt eller soja.
6. Hetta upp olja i en wok- eller stekpanna och stek morötterna på hög värme, 1-2 min. Tillsätt pak choy, ingefära och vitlök och stek i ytterligare 1-2 min.
7. Skär paprikan i små tärningar och tillsätt i soppan, låt puttra i 2-3 min.
8. Vänd de stekta grönsakerna med riset och smaka av med salt eller soja, limesaft och ev. sesamolja.
Servering
Servera soppan i skålar och toppa med pak choy, sesamfrö, limesaft och ev. sesamolja. Servera rissalladen till och toppa den med resterande limesaft och sesamfrön.
