Tom Kha Gai-soppa med nudlar, grönsaker och jordnötter
1 personer
Ingredienser
- 1 påse tom kha gai-bas
- ½ spetskål
- Alla morötter
- 1 ask champinjoner
- 1 förpackning fullkornsnudlar
- 1 påse rostade saltade jordnötter
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. sesam- eller kokosolja)
- salt
- ev. soja
Till att börja med
Koka upp vatten till nudlar. Ta fram två grytor, en stekpanna samt dagens alla ingredienser. Skölj spetskålen och morötterna. Borsta ev. svampen fri från jord.
Tom Kha Gai-soppa
Värm soppan på medelvärme i 7-8 min. Rör om i soppan ett par gånger under uppvärmningen.
Grönsaker
Finstrimla spetskålen. Dela morötterna och skär dem i tunna skrivor på snedden. Halvera svampen.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek svampen i 3-4 min.
Tillsätt spetskål och morötter och stek vidare i 2-3 min. Krydda med salt eller ev. soja om du har det hemma.
Nudlar
Lägg nudlarna i stormkokande, saltat vatten och koka i 2-3 min. Häll av vattnet och vänd nudlarna med lite olja.
Servering
Lägg upp nudlar och stekta grönsaker i en skål. Häll över soppan och toppa med jordnötter.
