Tom kha gai-soppa med nudlar, grönsaker, lime och koriander
4 personer
Ingredienser
- 2 lime
- 1 knippe koriander
- 2 påsar tom kha gai-bas
- 1 knippe grönkål
- Resten av morötterna
- 1 ask skivade champinjoner
- 2 påsar ärtor
- 2 förpackningar nudlar
Kolla att du har hemma:
- salt
- peppar
Till att börja med
Koka upp vatten till nudlar. Ta fram två grytor samt alla dagens ingredienser. Skölj grönkål och koriander.
Tom kha gai-soppa med grönsaker och topping
Skär varje limefrukt i 4 klyftor och lägg på en tallrik eller ett litet serveringsfat tillsammans med koriandern.
Koka upp tom kha gia-soppan i en gryta under lock.
Strimla grönkålsbladen och skär stjälkarna i tunna skivor. Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor, ev. på en mandolin.
Tillsätt morötter, grönkål, champinjoner och ärtor i soppan och koka i 3 min. Smaka av med salt och peppar.
Nudlar
Koka nudlarna al dente i ca 4 min. i en gryta med kokande, saltat vatten. Häll av och lägg upp i 2 stora skålar.
Servering
Häll den kokheta soppan och grönsakerna över nudlarna. Pressa över limesaft och plocka och strö över koriander.
