Tom Kha-soppa med pak choy, ris och lime
2 personer
Ingredienser
- 1 påse basmatiris fullkorn
- Resten av morötterna
- 1 pak choy
- 1 spetspaprika
- 1 lime
- 1 påse tom kha gai-bas
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. sesam- eller olivolja)
- salt
Till att börja med
Koka upp vatten till ris. Skölj ris och grönsaker.
Ris
Häll riset i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.
Skär morötterna i tunna tändstickor eller skivor och grovstrimla pak choyen. Finstrimla paprikan. Skär limen i klyftor.
Tom kha-soppa och stekta grönsaker
Värm långsamt upp tom kha-soppan i en gryta, 6-7 min. Smaka av med salt och limesaft innan servering.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek pak choy och paprika på hög värme tills de mjuknat något, 2-3 min. Smaka av med salt.
Servering
Lägg upp riset i skålar och toppa med stekta grönsaker. Häll över soppan och toppa med morötter. Pressa till sist över limesaft.
