Tomatpizza med mozzarella, pesto och snacksgrönsaker med hummus
Recept
Ingredienser
-
4 pizzadegar
-
2 st. romansallat (bladen plockade)
-
2 paprikor (i strimlor)
-
2 askar körsbärstomater (halverade)
-
2 burkar mozzarella
-
2 påsar kokta kikärtor
-
2 burkar tomatpuré
-
1 burk pesto-kit (ruccola, spenat, frön)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
mjöl (t.ex. vetemjöl)
Gör så här:
Köksinfo: Det är lite av en konst att grädda pizza i en vanlig ugn hemma. Det allra viktigaste är att ha så hög temperatur som möjligt – och du har säkert själv bäst koll på just din ugn. Den kanske kan bli så varm som 300 °C och det kan i så fall vara den bästa inställningen, eller så håller den temperaturen väl så du kan grädda flera pizzor på en gång. Annars är det nog bäst att grädda en i taget. En annan sak du ska komma ihåg är att grädda pizzorna utan bakplåtspapper om ugnstemperaturen är högre än 220 °C.
Har du lite spiskummin hemma så är det väldigt gott i hummusen.
1. Sätt ugnen på 220 °C och ta ut pizzadegarna ur kylskåpet.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg upp gurk- och morotsstavar, sallatsblad och strimlad paprika på ett stort fat. Lägg tomaterna i en skål.
3. Häll av vätskan från mozzarellan och skär sedan osten i skivor.
4. Häll kikärtorna och lite vatten i en kastrull och koka under lock i 4-5 min.
5. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Bre tomatpuré på bottnarna, ringla över olja och strö på lite salt. Fördela squash- och mozzarellaskivor jämnt på pizzorna.
6. Grädda 2 pizzor åt gången i 10-12 min. tills de är gyllene och spröda (se köksinfo). Börja eventuellt äta de första pizzorna medan resten gräddas i ugnen.
7. Mixa kikärtorna med olivolja till en grov hummus och smaka av med salt.
8. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olja och vitlök till en grov pesto. Smaka av med salt.
Servering
Toppa pizzorna med körsbärstomater och ruccolapesto. Servera grönsaksstavar och hummus till.
