Tomatsoppa med pasta, spetskål och surdegsbröd
Recept
Ingredienser
-
1 påse tomatsoppa
-
1 påse pumpafrön
-
2 surdegsfrallor
-
1 påse ditalini integrali-pasta
-
½ spetskål
-
1 squash
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna i en bunke med kallt vatten och förvara i kylen över natten.
Till att börja med
Sätt ugnen på 200 °C. Koka upp pastavatten och skölj alla grönsaker.
Soppa och rostade frön
1. Häll soppan i en gryta och koka upp långsamt. Låt sedan koka i minst 2 min. Rör runt då och då, och smaka av med salt, peppar och olivolja.
2. Rosta pumpafröna gyllene i en torr stekpanna. Strö på salt och häll över i en liten skål.
Pasta och bröd
3. Stänk vatten på frallorna och värm dem i ugnen i 6-8 min.
4. Koka pastan al dente i saltat vatten, 4-5 min. Häll av kokvattnet och vänd med lite olivolja och salt.
Grönsaker
5. Strimla spetskålen och tärna squashen smått. Krama kålen med lite salt tills den mjuknar lite grann. Smaksätt med peppar, olivolja och lite vinäger.
6. Torka ur stekpannan, hetta upp den igen och stek squashen gyllene i lite olja på hög värme, 3-4 min. Salta.
Servering
Ös upp varm soppa i skålar och lägg i lite av squashen, spetskålen och pastan. Toppa med pumpafrön och nymalen svartpeppar. Servera surdegsfralla och ev. resterande fyllning till.
