Tomatsoppa med ramslök och tunnbröd
Recept
Ingredienser
-
2 pizzadegar
-
1 frisésallat (i grova bitar)
-
1 ask körsbärstomater (halverade)
-
1 påse tomatsoppa
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Nu är det äntligen ramslökssäsong igen! Ramslöken doftar mycket av vitlök, men den är samtidigt mildare än såväl vitlök som vanlig lök, så prova lite även om du inte är så glad i löksmak i övrigt. Ramslöken du får i kassen har handplockats i skogen bredvid vår packningscentral på Jylland.
KOM IHÅG
Till imorgon: Gör gärna i ordning bakpotatisarna redan idag, så sparar du tid imorgon: Skala alla bakpotatisar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten, 15-20 min. Häll av, låt svalna och förvara sedan i en lufttät behållare i kylen över natten.
1. Ta ut pizzadegen ur kylen.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och ramslök enligt ingredienslistan. Lägg ramslöken i en skål.
3. Lägg upp sallaten på ett fat och toppa med tomater. Ringla över 3-4 msk olja och 2-3 tsk vinäger, och strö på salt.
4. Häll tomatsoppan i en kastrull och låt koka upp långsamt tills soppan är varm, 7-8 min.
5. Blanda pressad vitlök med ½-1 dl olja.
6. Dela pizzadegarna i 2 bitar var. Kavla ut varje bit till ett tunnbröd. Pensla med vitlöksolja och strö på salt.
7. Hetta upp en stekpanna och stek ett tunnbröd i taget i olja. Stek dem gyllene och spröda, 1-2 min. per sida.
8. Smaka av tomatsoppan med salt precis före servering.
Servering
Häll upp soppan i skålar och toppa med ramslök. Servera tomatsallad och tunnbröd till.
