Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Torskfisk med färsk vitlök, broccoli, färskpotatis och verna-citron

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse färskpotatis
  • 1 broccoli
  • 1 stor verna-citron
  • 1-2 knippe bladpersilja
  • ½ färsk vitlök med blast
  • 1 förpackning torskfisk utan skinn

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • smör
  • mjöl
Kökstips

Citronen av sorten "Verna" är säsongens sista citronsort.

Verna-citronen är stor och känneteckas av ett tjockt, knottrigt skal och mycket juice (upp till 30-40%). Den är heller inte lika syrlig som andra sorter som skördas tidigare på säsongen.

Det tjocka skalet gör den populär i köket, så kom ihåg att använda mycket av det smakfulla skalet!

Vår stora Verna-citron odlas av Juan Vallejo på kullarna bakom Málaga. Där oldas även våra fingercitroner, kafirlime, citruskaviar, limequat mm.

Till att börja med

Koka upp vatten till potatis. Skölj broccoli, citron, persilja och vitlök. Skrubba potatisen.

Potatis och broccoli
  1. Koka potatisen i osaltat vatten i 10-12 min. Låt dra i kokvattnet i ca 5 min.

  1. Skär broccolin i små buketter. Hetta upp olja i en stekpanna och stek broccolin i 3-4 min. tills den är gyllene och lätt mjuk. Salta och peppra.

Gremolata och grovt potatismos
  1. Finriv citronskalet och spara sedan resten av citronen till imorgon. Plocka och finhacka persiljan. Halvera och finstrimla den gröna vitlöken – både lök och blast. Vänd allt i en skål och krydda med svartpeppar.

  1. Häll av vattnet från potatisen, men spara lite. Tillsätt en klick smör och ½-1 tsk salt. Mosa potatisen tills du får ett grovt mos med en gaffel eller en potatisstöt. Justera konsistenen med lite kokvatten tills moset är mjukt och krämigt. Smaka av med salt, peppar och ev. mer smör.

Stekt fisk
  1. Se över fisken för ev. ben och hinnor.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja och stek fisken i 3-4 min. tills den är gyllene och precis genomstekt. Tillsätt ev. en klick smör i pannan den sista minuten, och låt det brusa upp omkring fisken.

Servering

Ät stekt fisk med potatismos, broccoli och gremolata.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan