Torskfisk med färskpotatis, stekta morötter och gremolata
Ingredienser
- 1 påse färskpotatis
- 1 påse morötter
- 1 rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron
- 1 knippe bladpersilja
- 1 förpackning torskfisk utan skinn
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
Koka upp vatten till potatis och skölj grönsaker, citron och persilja.
Koka potatisen under lock i saltat vatten, 8-10 min. Låt dra i kokvattnet i ca 5 min.
Skär morötterna i tärningar. Skala lök och vitlök. Finhacka rödlöken och mosa eller pressa vitlöken. Lägg till sidan.
Riv citronskalet och halvera citronen. Plocka och finstrimla persiljan. Vänd rödlök, citronskal och persilja med lite citronsaft och peppar till en gremolata.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek morötterna i 8-10 min. tills de är helt mjuka. Salta.
Häll av potatisen.
Värm upp olja i en ny stekpanna och stek den kokta potatisen gyllene i ca 10 min. Tillsätt vitlöken de sista 1-2 min. av stektiden och vänd runt.
Lägg upp stekta morötter på ett litet fat och torka ur pannan.
Se över fisken för ev. ben och hinnor.
Hetta upp stekpannan igen, tillsätt ny olja och stek fisken i 2-3 min. på varje sida tills den är genomstekt. Salta och peppra.
Lägg upp torskfisk och stekt potatis på tallrikar. Toppa med gremolata och ringla över citronsaft och olivolja. Servera med stekta morötter.
