Torskfisk med gremolata, stekta morötter och potatis med grönkålspesto
Recept
Ingredienser
-
1 knippe trädgårdssyra (finstrimlad)
-
1 förpackning tärnad torskfisk
-
1 burk pesto-kit (grönkål, persilja och solrosfrön)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare. Skölj eller skrubba potatisen under tiden.
2. Häll potatisen i en gryta med kokande, saltat vatten och låt koka i 8-10 min. Låt sedan dra i kokvattnet i ca 5 min.
3. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna, trädgårdssyran och citronen enligt ingredienslistan. Lägg citronklyftorna i en liten skål och ställ fram till servering.
4. Lägg trädgårdssyran, hälften av vitlöken och citronskalet i en skål och vänd ihop till en gremolata.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek morötterna helt mjuka, ca 10 min. Krydda med salt.
6. Häll av vattnet från potatisen. Hetta upp olja i en annan stekpanna och stek den kokta potatisen gyllene i ca 10 min. Tillsätt resten av vitlöken efter 8-9 min.
7. Lägg upp de stekta morötterna på ett fat och torka ur stekpannan.
8. Hetta upp pannan från morötterna igen, tillsätt olja och stek fisken tills köttet är mjölkvitt hela vägen igenom, 6-8 min. Krydda med salt och peppar.
9. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olivolja till en grov pesto, gärna med stavmixer. Smaka av med salt och vänd med den stekta potatisen.
Servering
Lägg upp torskfisk och stekt potatis med pesto på tallrikar. Toppa med gremolata, pressa över citronsaft och ät med stekta morötter till.
