Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Torskfisk med kokosris och spetskålssallad med koriander

Torskfisk med kokosris och spetskålssallad med koriander

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1-2 klyftor vitlök (pressade)
  • 1 förpackning torskfisk utan skinn
  • 2 spetskål (strimlade)
  • ½-1 chili (i tunna skivor)
  • 2 knippen koriander (stjälkar och blad grovhackade)
  • 1 lime (halverad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt

Gör så här:

1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 4 dl kokande, osaltat vatten. Tillsätt kokosmjölk och koka under lock på svag värme i ca 12 min. Låt vila i 5-10 min. och smaka av med salt. Riset ska bli riktigt krämigt.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, lime och koriander enligt ingredienslistan.

4. Pressa vitlöken i en skål och blanda med 4-5 msk olivolja. Låt dra tills maten är klar.

5. Rensa bort ev. ben och fjällrester från fisken. Badda köttet torrt.

6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek fisken på ena sidan i 4-5 min. Krydda med salt. Fisken är klar när köttet är mjölkvitt hela vägen igenom.

7. Blanda kålen med chili, koriander och limesaft i en skål. Krama tills kålen blir lätt mjuk. Smaka av.

Servering
Lägg upp kokosris i stora skålar och toppa med stekt fisk och kålsallad med koriander. Ringla över vitlöksolja och servera.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-