0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Stekt torskfisk med färskpotatis, ramslök, rostad mandel och kål

Stekt torskfisk med färskpotatis, ramslök, rostad mandel och kål

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 knippe rädisor (i tunna skivor, gärna på ett mandolinjärn)
  • 1 påse potatis
  • 1 förpackning torskfisk med skinn
  • 1 påse mandel
  • 1 spetskål (i kvartar ner genom rotfästet)
  • 1 knippe selleriblast (finhackad)
  • 1 burk kärnmjölk
  • 1 knippe ramslök (finstrimlad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • smör
  • havssalt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Potatisen du ska använda i dagens rätt är faktiskt den allra första färskpotatisen. Vi tjuvstartar alltså färskpotatissäsongen lite grann, den brukar ju ligga senare på våren eller försommaren här i Norden. Vi har haft sådan tur att vi fått kontakt med en dansk firma som i många år sålt sättpotatis till Egypten, och det är där i öknen som dessa tidiga, ekologiska färskpotatisar odlas och sedan fraktas tillbaka med skepp (i enlighet med Årstidernas no-fly policy). Vi är riktigt stolta över det nära samarbetet med odlarna och framförallt över potatisen i sig!


1. Koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg rädisskivorna i en skål till servering.

3. Lägg potatisen i en gryta, häll på rikligt med kokande vatten och tillsätt ordentligt med salt. Koka potatisen i 8-10 minuter och låt sedan dra färdigt i vattnet i ca 5 minuter.

4. Rensa bort ev. ben från fisken och badda den torr. Salta.

5. Rosta mandlarna gyllene i en varm, torr stekpanna, låt svalna och grovhacka sedan. Lägg upp mandeln i en skål och torka ur stekpannan.

6. Hetta upp stekpannan igen (eller använd en grillpanna) till högsta möjliga. Tillsätt lite olja och stek kålen på snittytorna tills den fått fin färg, 4-5 minuter på varje sida.

7. Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek fisken på skinnsidan i 5-7 minuter på hög värme. Tillsätt en klick smör när fisken stekt i 3-4 minuter och sänk till medelvärme. Låt fisken steka tills köttet är mjölkvitt och delar sig lätt.

8. Blanda den stekta spetskålen med selleriblasten i en skål. Smaka av kålsalladen med salt och olivolja.

9. Häll av potatisvattnet och blanda potatisen med kärnmjölk och ramslök i en skål. Smaka av med havssalt och svartpeppar.

Servering
Servera stekt spetskål med kokt potatis och stekt fisk. Toppa med skivade rädisor och rostade mandlar.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här