Torskfisk med potatis, pesto och stekta morötter
Recept
Ingredienser
-
½-1 påse za'atar-kryddmix
-
1 förpackning torskfisk utan skinn
-
1 burk pesto-kit (ruccula, spenat, frön)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Citrontimjan är en vacker och smakrik kryddört. De ljusgröna bladen har en helt fantastisk citronarom som sätter sig på fingrarna så fort du tar i dem. Bladen har en elegant och syrlig citronsmak och skiljer sig från den timjan som vi är vana vid. Citrontimjan behåller både smak och doft när den torkas och är fantastiskt god som te.
1. Koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning potatis, morötter, vitlök och citrontimjan enligt ingredienslistan.
3. Häll potatisen och hälften av citrontimjanen i en gryta med kokande, saltat vatten och koka i 12-14 min. Låt dra i kokvattnet i ca 5 min.
4. Hetta upp en stekpanna och stek morötterna helt mjuka i olja, ca 10 min. Vänd dem då och då, och krydda med salt, za'atar-kryddmix, vitlök och resten av citrontimjanen. Lägg morötterna på ett serveringsfat och torka ur pannan.
5. Häll av potatisen när den är färdig.
6. Rensa bort ev. ben och hinnor från fisken och skär den i 1-1½ cm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.
7. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olivolja och en klick smör och stek fisken gyllene i 2 min. på varje sida – köttet ska bli mjölkvitt och få lite färg.
8. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olivolja till en grov pesto. Smaka av peston med salt och vänd med potatisen.
Servering
Lägg upp torskfisk och potatis med pesto på tallrikar och ät med stekta morötter till.
