Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Tortellini med grönsaker i körsbärstomatsås samt tomatsallad med oregano och mozzarella

3 personer

Ingredienser

  • 1 röd paprika
  • ½ påse snacksmorötter
  • 4 kvisttomater
  • ½-1 knippe oregano
  • 1 burk grönsakstopping (spetskål/rucola/rosésallat)
  • 2 mozzarella
  • 1 påse pumpafrön
  • ½ knippe salladslök
  • 1 squash
  • 2 förpackningar tortellini med seitan och spenat
  • 1 flaska körsbärstomatsås

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. balsamico)
Till att börja med

Koka upp vatten till tortellini. Skölj grönsaker och oregano. Häll av mozzarellan.

Snacksgrönsaker och tomatsallad med mozzarella och oregano
  1. Skär paprikorna i strimlor. Lägg upp snacksmorötter och hälften av paprikan på ett fat till snacksgrönsaker. Skiva tomaterna och plocka oreganon.

  1. Lägg upp innehållet från burken med grönsakstopping på ett fat. Lägg på tomatskivorna och resten av paprikan. Strö över lite färsk oregano och ringla över lite vinäger.

  1. Skär eller bryt mozzarellan i mindre bitar. Toppa tomatsalladen med pumpafrön och mozzarella.

Tomatsås och tortellini
  1. Finstrimla salladslöken. Skär squashen i små tärningar.

  1. Hetta upp en stor stekpanna med olja. Stek salladslök och squash till det mjuknar, 2-3 min.

  1. Koka tortellinin al dente i lättsaltat vatten, ca 3 min.

  1. Tillsätt körsbärstomatsås i stekpannan och stek i ytterligare 2 min. Krydda med salt, peppar, lite vinäger och oregano.

  1. Häll av tortellinin och vänd ner i stekpannan med tomatsås. Smaka av med salt, peppar, olivolja och ev. lite vinäger.

Servering

Lägg upp tortellini i tomatsås på tallrikar. Servera tomatsallad och snacksgrönsaker till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan