Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

ÄNDRADE DEADLINES FÖR ÄNDRINGAR OCH AVBESTÄLLNINGAR 28/6-29/7

Du kan se dina leveranser och deadlines på Dina Sidor.

Tortellini med mustig tomat- och grönsakssås och persilja

Tortellini med mustig tomat- och grönsakssås och persilja

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 knippe persilja (bladen plockade, stjälkarna finhackade)
  • 1 squash (i papperstunna skivor på längden, ev. på ett mandolinjärn)
  • 1 citron (rivet skal; saften ska användas i morgon)
  • 1 aubergine (i små tärningar)
  • 1 burk tomatsås med basilika
  • 1 förpackning tortellini seitan-spenat
  • 1 knippe spenat (grovhackad)
  • 1 knippe new zealand-spenat (grovhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • ev. vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Den här veckan har du fått två olika sorters spenat i din kasse och båda ska användas i dagens recept; New-zealand spenat med små blad och tjocka, saftiga stjälkar och den mer vanliga, storbladiga spenaten med röd stjälk.

KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

1. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan. Lägg upp persiljebladen i en serveringsskål och lägg squash och citronskal i en annan skål.

2. Koka upp vatten till tortellini, t.ex. i en vattenkokare.

3. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olja och stek aubergine och persiljestjälkar tills det börjar mjukna och bli gyllene, 5-6 min.

4. Tillsätt tomatsåsen i grytan och låt sjuda på svag värme i 5 min.

5. Koka tortellinin al dente i lättsaltat vatten, 3-4 min. Häll av vattnet.

6. Smaksätt squashen med salt, peppar och lite olivolja. Blanda försiktigt.

7. Tillsätt all spenat i grytan med tomatsås och rör ihop tills spenaten mjuknat. Smaka av med salt, peppar, olivolja och ev. lite vinäger.

Servering
Lägg upp tortellini i skålar och häll på såsen. Toppa med marinerad squash och strö över persilja.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-