Tortellini med paprikasås och salvia
Ingredienser
- 1 påse solrosfrön
- 2 röda paprikor
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- Alla pärontomater
- ½ knippe salvia
- 1 förpackning tortellini med seitan och spenat
- 1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Om du har lite extra tid i köket idag och älskar salvia lika mycket som jag gör kan du testa detta! Ta av 5-6 hela blad innan du hackar resten. Hetta upp lite smör i en liten kastrull och stek bladen gyllene och frasiga i smöret, 2-3 min. Toppa tortellinin med stekt salvia och salviasmör vid servering.
Koka upp vatten till tortellini. Skölj grönsaker och salvia.
Rosta solrosfröna gyllene i en torr stekpanna och grovhacka dem.
Strimla paprikorna. Hetta upp lite olja i en stor gryta och stek paprikan gyllene och mjuk, 4-5 min.
Skala rödlök och vitlök och skär båda i tunna skivor. Skär tomaterna i tärningar samt plocka och grovhacka salvian.
Putta över paprikan till ena sidan av grytan och tillsätt rödlök, vitlök och salvia. Låt steka i ytterligare 2-3 min.
Koka tortellinin al dente i lättsaltat vatten, ca 3 min. Häll av.
Tillsätt tomater, creme fraiche och 1-1½ dl vatten i grytan med paprika. Koka upp och låt sjuda i 2-3 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg upp tortellinin ovanpå paprikasåsen i grytan och strö över solrosfrön. Servera direkt från grytan i djupa tallrikar.
