Tortellini med spenat, stekta tomater och grönsallad
Recept
Ingredienser
-
¼-½ rödlök (i tunna skivor)
-
1 förpackning tortellini seitan-spenat
-
1 hjärtsallat (i grova bitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till tortellini. Ta fram 1 gryta, 1 stekpanna och dagens ingredienser.
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
2. Blanda 2 msk olja med 1-2 msk vinäger i en salladsskål. Vänd ner löken och låt marinera i 5 min.
3. Hetta upp stekpannan med 2 msk olja. Stek tomaterna på medelvärme tills de precis blivit varma, ca 8 min. Vänd med vitlök och smaka av med salt och peppar.
4. Koka under tiden tortellinin al dente i saltat vatten, ca 3 min. Häll av vattnet och vänd tortellinin med tomaterna.
5. Vänd ner sallat och gurka i salladsskålen med dressing och lök. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp tortellini och tomat i en djup tallrik. Krydda med generöst med peppar och servera grönsallad till.
