Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Tortellini med squash, stekta tomater och färsk oregano

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse solrosfrön
  • 1 squash
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 knippe oregano
  • Alla othello-tomater
  • 1 matgurka
  • 1 förpackning tortellini med seitan och spenat

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsakerna och oreganon.

Stekt squash och tomat
  1. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de är gyllene och lägg upp i en skål.

  1. Skär squashen i små tärningar. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Plocka oreganon och finstrimla hälften.

  1. Hetta upp stekpannan från solrosfröna och tillsätt olja. Stek squash, vitlök och de hela oreganobladen på medelvärme tills squashen är gyllene och lätt mjuk, 2-3 min. Smaka av med salt och peppar och lägg upp i en skål.

  1. Skär tomaterna i 3x3 cm grova tärningar. Skär gurkan i 2x2 cm grova tärningar.

  1. Hetta upp stekpannan igen och tillsätt ny olja. Stek tomaterna mjuka på medelhög värme, 2-3 min. Smaka av med salt och massor av svartpeppar.

Tortellini och gurksallad
  1. Häll tortellinin i en gryta med stormkokande, lättsaltat vatten och koka den al dente, ca 3 min. Häll av kokvattnet.

  1. Vänd gurkan med solrosfröna och den strimlade oreganon. Smaka av med 1-2 msk olivolja, 2-3 tsk vinäger och lite salt.

Servering

Vänd tortellini med squash och oregano i djupa tallrikar. Toppa med stekta tomater och servera gurksallad till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan