Potatis med rödbetssås, stekt ägg och råkost
Recept
Ingredienser
-
½ gul lök
-
1 burk skurna grönsaker (strimlad rödbeta)
-
1 burk grädde
-
3-4 ägg
-
Resten av morötterna
-
Resten av spetskålen
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Idag får du vattenkrasse som ska vändas i råkostsalladen. Vattenkrasse kan vara väldigt starkt, så smaka dig fram innan du tillsätter allt. Spara ev. lite att strö över rödbetssåsen – den starka vattenkrassen passar perfekt till rödbetor, precis som pepparrot och senap.
Till att börja med: Koka upp vatten till potatis. Ta fram två grytor, en stekpanna och dagens ingredienser. Skölj grönsaker och vattenkrasse.
1. Koka potatisen i saltat vatten, 10-12 min. Låt sedan dra i kokvattnet under lock i ca 5 min.
Rödbetssås
2. Finhacka löken. Hetta upp lite olja i en gryta och fräs löken i 1 min. Tillsätt strimlad rödbeta och fräs i ytterligare 1 min. Häll i grädden och låt såsen sjuda i 4-5 min.
3. Smaka av med salt, peppar och några droppar vinäger.
Stekt ägg och råkostsallad
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek äggen på medelvärme tills vitorna stelnat och gulan fortfarande är rinnig.
5. Skala och grovriv morötterna. Finstrimla spetskålen och grovhacka vattenkrassen.
6. Blanda 2-3 msk olja med 2-3 msk vinäger i en salladsskål. Vänd morötter, spetskål och vattenkrasse i dressingen (se köksinfo) och smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera potatis med rödbetssås, stekt ägg och råkostsallad.
