Tortillas med tomat- och bönsås, ris och grönsallad
Recept
Ingredienser
-
2 amposta-lökar
-
Alla pärontomater
-
1 förpackning vita bönor
-
1 påse buena vista-kryddmix
-
2 hjärtsallatshuvuden
-
1 förpackning förkokt fullkornsris
-
1 förpackning majstortillas
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Idag har du fått majstortillas som är bakade på traditionellt mesoamerikanskt vis, där majskornen läggs i blöt med upplöst kalksten innan det mals till ett fint 'masa'-mjöl. Denna metod gör tortillasen härligt mjuka och behåller dess rena majssmak.
Våra tortillas behöver inte värmas särskilt länge. Jag föredrar att värma dem en i taget i en varm, torr stekpanna och hålla dem varma under en ren kökshandduk. Annars kan man lägga in allihop i mikron i ½-1 min.
Till att börja med: Ta fram en stekpanna till att värma tortillas. Ta fram två grytor och alla dagens ingredienser. Skölj grönsaker och kryddörter.
Tomatsås med vita bönor
1. Skala och hacka löken. Hetta upp olja i en gryta och fräs löken på medelvärme i 3-4 min.
2. Skär tomaterna i tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Häll av de vita bönorna och tillsätt dem tillsammans med tomaterna och vitlöken i grytan. Krydda med ½-1 tsk buena vista-kryddmix och låt sjuda fram till servering under ett lock på sned. Smaka av med salt, peppar och ev. mer kryddmix.
Sallad och kryddörter
3. Bryt sallaten i grova bitar. Blanda lite olivolja med lite vinäger i en salladsskål och vänd ner sallaten i dressingen. Smaka av med salt och peppar.
4. Plocka och grovhacka koriander och persilja. Lägg i en serveringsskål.
Ris och majstortillas
5. Häll riset i en gryta och tillsätt 1-1½ dl vatten. Låt koka under lock i 3-4 min. Häll av ev. vattenrester och smaka av med salt. Håll varmt under lock fram till servering.
6. Värm majstortillas i en torr stekpanna eller i mikron (se köksinfo). Lägg de varma tortillasen på en tallrik och håll varma under en kökshandduk fram till servering.
Servering
Fyll varma majstortillas med tomat- och bönsås och toppa med kryddörter. Ät ris och sallad till.
