Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Ugnsbakad sötpotatis med belugalinser, rödbeta och pepparrot

Ugnsbakad sötpotatis med belugalinser, rödbeta och pepparrot

Recept

3 personer

Ingredienser

  • Alla rödbetor (skalade eller skrubbade och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 lila sötpotatis (skalad eller skrubbad och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 påse belugalinser
  • ½ frisésallat (de gröna bladen, finstrimlade)
  • 1 rödlök (finhackad)
  • 6 skivor svedjerågbröd
  • 1 bit pepparrot (finriven)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • vinäger (t.ex. balsamvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Denna vecka får du en bit pepparrot i kassen. Den har den perfekta kombinationen av styrka, sötma och arom. Skala pepparroten och finriv den eller skär den i långa, tunna strimlor. Tänk på att den är härligt stark, så du behöver ev. inte använda hela.


KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från borlottibönorna, häll dem i en kastrull med rikligt med nytt vatten och koka mjuka, 45-60 min. Tillsätt salt, låt svalna och förvara i kokvattnet i kylen över natten.

1. Sätt ugnen på 200 °C till rågbrödet. 

2. Koka upp vatten till belugalinserna, gärna i en vattenkokare.

3. Skölj och gör i ordning rödbetorna och den lila sötpotatisen enligt ingredienslistan.

4. Vänd rödbetor och sötpotats med olivolja och salt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen tills allt är mjukt, 25-30 min.

5. Skölj linserna i kallt vatten och häll i en kastrull med rikligt med kokande vatten. Koka i 15-20 min. och häll sedan av vattnet.

6. Skölj och gör i ordning frisésallat och rödlök och lägg upp i en stor salladsskål.

7. Häll de varma linserna i salladsskålen. Tillsätt 3-4 msk olivolja, 1 tsk salt och 1-2 msk vinäger och vänd runt.

8. Värm rågbrödsskivorna i ugnen i 2-3 min.

Servering
Lägg upp ugnsbakade rödbetor och sötpotatis i en skål och toppa med ljummen linssallad. Riv över färsk pepparrot och ät med rågbröd till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-