Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Ugnsbakad sötpotatis med belugalinser, rödbeta och pepparrot

Ugnsbakad sötpotatis med belugalinser, rödbeta och pepparrot

Recept

3 personer

Ingredienser

  • Alla rödbetor (skalade eller skrubbade och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 lila sötpotatis (skalad eller skrubbad och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 påse belugalinser
  • ½ frisésallat (de gröna bladen, finstrimlade)
  • 1 rödlök (finhackad)
  • 6 skivor svedjerågbröd
  • 1 bit pepparrot (finriven)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • vinäger (t.ex. balsamvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Denna vecka får du en bit pepparrot i kassen. Den har den perfekta kombinationen av styrka, sötma och arom. Skala pepparroten och finriv den eller skär den i långa, tunna strimlor. Tänk på att den är härligt stark, så du behöver ev. inte använda hela.


KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från borlottibönorna, häll dem i en kastrull med rikligt med nytt vatten och koka mjuka, 45-60 min. Tillsätt salt, låt svalna och förvara i kokvattnet i kylen över natten.

1. Sätt ugnen på 200 °C till rågbrödet. 

2. Koka upp vatten till belugalinserna, gärna i en vattenkokare.

3. Skölj och gör i ordning rödbetorna och den lila sötpotatisen enligt ingredienslistan.

4. Vänd rödbetor och sötpotats med olivolja och salt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen tills allt är mjukt, 25-30 min.

5. Skölj linserna i kallt vatten och häll i en kastrull med rikligt med kokande vatten. Koka i 15-20 min. och häll sedan av vattnet.

6. Skölj och gör i ordning frisésallat och rödlök och lägg upp i en stor salladsskål.

7. Häll de varma linserna i salladsskålen. Tillsätt 3-4 msk olivolja, 1 tsk salt och 1-2 msk vinäger och vänd runt.

8. Värm rågbrödsskivorna i ugnen i 2-3 min.

Servering
Lägg upp ugnsbakade rödbetor och sötpotatis i en skål och toppa med ljummen linssallad. Riv över färsk pepparrot och ät med rågbröd till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här