0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Urd-bönor med dill, selleri, ärtskott och äppelsallad

Urd-bönor med dill, selleri, ärtskott och äppelsallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 2 calçot-lökar (skär bort ev. gul blast; finstrimlade)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 påse urd-bönor
  • ½-1 påse grönsaksbuljong
  • 1 påse ärtskott (i bitar)
  • 2 st. rotselleri (skalade och i tärningar på ca 1 cm)
  • ½ romansallat (finstrimlad)
  • 1 äpple (urkärnat och i små tärningar)
  • 1 knippe dill (grovhackad)
  • ½ citron (finrivet skal och saft)
  • Ev. ½-1 tsk spiskummin

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Dagens rätt blir nästan som en nordisk variant på den mustiga gryträtten daal från Indien. Smaken av dill, ärtskott och rotselleri är för mig Norden i ett nötskal. Det är också riktig comfort food – som att få en varm kram mitt i vinterkylan.

Urd-bönor (eller urad-linser som de ibland kallas) är fantastiska både i smak och konsistens. De fungerar riktigt bra i en sallad eller istället för ris i en risotto och är perfekta i en daal.


Till imorgon: Blötlägg alla solrosfrön i en bunke med rikligt med kallt vatten och ställ in i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till urd-bönor, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och strimla calçot-lökarna och skala och skiva vitlöken.

3. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olivolja och fräs calçot-lök och vitlök tills allt är mjukt och blankt, 2-3 minuter.

4. Tillsätt urd-bönor samt 6 dl kokande vatten i grytan. Koka upp och tillsätt 1-2 msk grönsaksbuljong. Låt sedan allting sjuda i 10 minuter.

5. Skölj under tiden resten av grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg ärtskotten i en skål till servering.

6. Tillsätt rotselleri i grytan med bönor, späd ev. med lite vatten om det behövs. Låt sedan sjuda i ytterligare 10 minuter.

7. Blanda under tiden romansallaten med äpple samt hälften av dillen. Smaka av äppelsalladen med finrivet citronskal, ca hälften av citronsaften samt lite olivolja och salt.

8. Smaka av böngrytan med resten av citronsaften, salt, peppar och ev. ½-1 tsk spiskummin. Vänd ner resten av dillen precis före servering.

Servering
Lägg upp böngrytan i djupa tallrikar och toppa med ärtskott. Servera äppelsalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här