Vårrullar med chili, rissallad och tamaridressing
Recept
Ingredienser
-
1 hjärtsallat (i tunna strimlor)
-
1 påse jasminris fullkorn
-
1 påse tamari
-
½ lime
-
½ chili (finhackad)
-
1 förpackning fullkorns-vårrulledeg
Kolla att du har hemma:
-
olja (gärna sesamolja)
-
salt eller soja
-
vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)
-
socker eller sirap
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från borlottibönorna, häll dem i en gryta med rikligt med vatten och koka dem mjuka, 45-60 min. Tillsätt salt och förvara bönorna i kokvattnet i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker enligt ingredienslistan. Lägg sallaten i en serveringsskål.
3. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 4 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.
4. Blanda en dressing på tamari, 2-3 msk olja, limesaft, chili samt lite socker eller sirap.
5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och fräs kål och vitlök tills kålen mjuknat, 4-5 min.
6. Tillsätt morötterna sista stektiden och smaka av med salt eller ev. soja om du har. Låt grönsakerna svalna och rinna av i en sil.
7. Blanda under tiden ett mjölklister på 2 msk mjöl och lite kallt vatten.
8. Fördela de stekta grönsakerna på vårrulledegarna och rulla ihop (se tips på förstasidan). Stäng vårrullarna med mjölklistret.
9. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt rikligt med olja och stek vårrullarna spröda och gyllene, 5-6 min.
10. Vänd riset med sallaten och smaka av med salt eller soja samt några droppar vinäger. Blanda ev. ner överbliven fyllning.
Servering
Ringla över lite av dressingen på salladen och doppa de nylagade vårrullarna i resten som dipp. Hoppas det smakar!
