Vårrullar med jordnötsdressing och coleslaw med mynta
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning vårrullar
-
½-1 påse jordnötssmör
-
½-1 chili (hälften hackad, resten i tunna ringar)
-
1 burk slaw-mix (spetskål och morot)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan har du fått både lime och grön citron i din matkasse. Är du osäker på om det är en citron eller lime kan du skrapa med nageln på skalet. Frukterna skiljer sig mycket åt i doften.
Om du inte vill steka vårrullarna så pensla dem med olja och ugnsbaka på 200 °C i 10-15 min. De blir spröda men mindre flottiga.
Till att börja med: Ta fram en stekpanna och dagens ingredienser.
1. Stek vårrullarna i lite olivolja i 8-10 min. Vänd dem då och då.
2. Skölj under tiden grönsakerna, citronen och myntan och gör i ordning dem enligt ingedienslistan.
3. Blanda en slät dressing av jordnötssmöret, lite rivet citronskal, saften av ½ citron, vitlök, hackad chili och en liten skvätt vatten. Smaka av med salt.
4. Vänd slaw-mixen med rödkål, mynta, chiliringar och tärnad gurka. Smaka av med salt, en skvätt olivolja och en aning citronsaft.
Servering
Servera de sprödstekta vårrullarna direkt tillsammans med mynta-coleslaw och jordnötsdressing.
