Vårrullar med grönkåls-slaw, avokado och jordnötsdressing
Recept
Ingredienser
-
1 påse jordnötssmör
-
1 chili (hälften finhackad, resten i tunna ringar)
-
1 förpackning vårrullar
-
1 burk slaw-mix (grönkål, morot och spetskål)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Du kan också välja att tillaga dina vårrullar i ugnen. Pensla dem med lite olja och sätt in dem på 200 °C i 10-15 minuter. De blir lika frasiga men inte lika oljiga.
Får du mynta över kan du göra ett härligt kallt myntate. Lägg mynta, rörsocker efter smak och ev. ½ citron i klyftor i en kanna. Häll på kokande vatten, låt teet dra i 30 minuter och ställ in i kylen. Sila sedan teet och servera iskallt.
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg upp avokadon på ett fat till servering.
2. Blanda en slät dressing av jordnötssmör, citronskal, citronsaft, vitlök, finhackad chili och ett par droppar vatten i en skål. Smaka av med salt.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek vårrullarna i 8-10 minuter (eller tillaga dem i ugnen – se köksinfon) tills de är varma och frasiga.
4. Vänd slaw-mixen med mynta, chiliringar och gurka i en skål. Smaka av med salt, olivolja och lite citronsaft om det finns kvar, annars kan du använda lite vinäger.
Servering
Servera de frasiga vårrullarna med grönkåls-slaw, avokadohalvor och jordnötsdressing.
