Vegansk burgare med aubergine och sötpotatispommes
Recept
Ingredienser
-
½ hjärtsallat (delad i blad)
-
Hälften av de svarta pärontomaterna (i skivor)
-
2 tomat-basilikabiffar
-
2 hamburgerbröd
-
1 påse tomatrelish
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Nu när du ändå ska använda ugnen till dagens recept kan du förbereda rödbetorna till imorgon: Skölj rödbetorna, skär bort toppen och lägg dem i en ugnsform. Ugnsbaka i 25-30 min.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning sötpotatis och aubergine enligt ingredienslistan.
3. Sprid ut sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper. Vänd med olja och salt och ugnsbaka gyllene, 25-30 min.
4. Pressa vitlöksklyftorna och rör ut dem i ½ dl olivolja.
5. Lägg aubergineskivorna på en annan plåt med bakplåtspapper och ringla över vitlöksoljan. Strö på salt och ugnsbaka i 20-25 min.
6. Skölj och gör i ordning sallat och tomater enligt ingredienslistan. Lägg upp på ett serveringsfat.
7. Värm tomat-basilikabiffarna i ugnen i 10-15 min.
8. Stänk lite vatten på bröden och värm i ugnen i 5-6 min.
Servering
Ställ fram allt på matbordet. Dela bröden, bre på tomatrelish och fyll med veganska biffar, tomat, aubergine och sallat. Servera sötpotatispommes till.
