Vegansk hotdog med rostad lök, coleslaw och äpple
Recept
Ingredienser
-
2 babosa-lökar (i ringar på ½-1 cm)
-
2 påsar dijonsenap
-
4 veganska frankfurter-korvar
-
3-4 äpplen (i tunna klyftor)
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
vetemjöl
-
socker
-
svartpeppar
-
olivolja
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
olja till fritering
Gör så här:
Köksinfo: Du kan testa om oljans temperatur är rätt genom att lägga i en lökring i grytan. Börjar det sjuda och bubbla runt lökringen direkt är oljan varm nog. Låt alltid frityrolja svalna ordentligt innan du gör dig av med den. Häll aldrig vatten i het olja – det kan skvätta och bränna. Börjar det ryka om oljan på spisen så ställ den åt sidan och låt den svalna något.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och äpplen enligt ingredienslistan. Lägg riven morot och äppelklyftor i en stor salladsskål.
2. Krama spetskålen med lite salt och låt dra i ett durkslag.
3. Vänd lökringarna i lite vetemjöl.
4. Blanda en dressing till coleslawen av dijonsenap, 4 tsk socker, 2 tsk salt, lite peppar, 5-6 msk olivolja och 2-3 msk vinäger.
5. Hetta upp ca 2 dl olja till fritering i en gryta. Skaka bort det mesta mjölet från lökringarna och tillsätt dem sedan i grytan. Fritera några lökringar i taget tills de är gyllene och knapriga, 2-3 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och strö över salt.
6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek de veganska korvarna på medelvärme tills de är gyllene och genomvarma, 6-8 minuter.
7. Krama ur så mycket vätska som möjligt ur spetskålen och blanda den sedan med morötter och äpplen i skålen. Smaka av coleslawen med dressingen, salt och peppar.
Servering
Ät vegansk hotdog med coleslaw och rostad lök till.
