Vegoburgare med spicy tomatrelish och klyftpotatis
Ingredienser
- 1 påse potatis
- ½ vitkål
- Alla morötter
- ½-1 klyfta vitlök
- 1 burk grekiskinspirerad yoghurt
- 1 rosélök
- ½-1 röd chili
- Alla kvisttomater
- 1 förpackning rödbetsbiff
- 1 grovt hamburgerbröd
- 1 romansallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
- salt
- socker
- ev. mayonnaise
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj frukt och grönsaker.
Skär potatisen i kvartar och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Vänd med lite olivolja och salt och ugnsbaka gyllene i 30-35 min.
Finstrimla kålen, t.ex. på ett mandolinjärn. Riv morötterna grovt. Skala och riv vitlöken.
Blanda yoghurten med riven vitlök, 1-2 msk ljus vinäger och 1 tsk socker. Vänd kål och morötter med dressingen och låt slawen dra tills det är dags att äta.
Skala löken. Finhacka både lök och chili.
Hetta upp en kastrull, tillsätt olivolja och stek löken i 2-3 min – den ska inte få färg. Tillsätt chili, 1 msk socker och ½ dl ljus vinäger och låt koka upp snabbt.
Tärna tomaterna och vänd ner i lagen. Krydda med salt, och låt tomatrelishen dra fram till servering.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek biffen 3-4 min. per sida, eller tills den är genomstekt.
Värm brödet i ugnen, 3-4 min. Finstrimla sallaten.
Dela brödet och bre det ev. med mayonnaise om du har det hemma. Fyll det med sallat, biff och tomatrelish. Ät potatis och coleslaw till.
