Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Vegoburgare med krispiga grönsaker och pesto-potatis med nötter

3 personer

Ingredienser

  • 2 påsar färskpotatis
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk pesto-kit (spenat/rucola/pumpafrön)
  • 1 burk grekiskinspirerad yoghurt
  • 1 rödlök
  • 1 gurka
  • Alla pärontomater
  • Alla paraguayos
  • 1 förpackning svampbiffar
  • 1 påse tomatrelish
  • 1 förpackning hamburgerbröd med potatis
  • 2 påsar rostade hasselnötter

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Kökstips

Om det känns enklare kan du också värma vegobiffarna i ugnen på 200 °C i 6-7 min.

Paraguayos är persikor med en lite annorlunda, platt form. De smakar friskt och sött, och så är de både saftiga och krispiga. Första gången jag smakade paraguayos var på en marknad i Italien för många år sedan, och jag föll direkt för den platta, smakrika frukten.

Jag använder paraguayos på många olika sätt. De kan naturligtvis ätas som de är, men passar även bra i sallader, gärna med örtkryddor och en god mozzarella.

Till att börja med

Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj frukt och grönt.

Ugnsbakad potatis
  1. Halvera potatisarna. Skala och finhacka vitlöken. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och vänd med olivolja, vitlök, salt och peppar.

  1. Ugnsbaka potatisen gyllene och mjuk i 30-35 min.

Pesto-dressing
  1. Mixa ingredienserna från pesto-kittet med ½-1 dl olivolja, t.ex. med en stavmixer direkt i burken. Blanda ner peston i yoghurten och smaka av med salt, peppar och lite vinäger.

Grönsaker
  1. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skär gurka och tomat i tunna skivor. Skär paraguayos i klyftor (se kökstips). Lägg upp allt på ett fat.

Bröd och vegobiffar
  1. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek vegobiffarna i 2-3 min. per sida (se kökstips). Ringla tomatrelish över varje biff och salta.

  1. Värm bröden i ugnen i 3-4 min.

Ugnsbakad potatis med pesto-dressing och nötter
  1. Lägg upp den ugnsbakade potatisen på ett fat och ringla över pesto-dressingen. Strö över rostade hasselnötter.

Servering

Ställ fram alltihop på bordet och låt var och en göra sin egen vegoburgare. Ät pesto-potatis till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-