Vegetarisk burgare med ugnsstekt potatis och mangosallad
Recept
Ingredienser
-
2 moresco-tomater (i skivor)
-
2 st. hjärtsallat (i klyftor)
-
1 påse ärtskott (grovt plockad)
-
3 tomat-basilikabiffar
-
3 hamburgerbröd
-
1 burk ketchup
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
aioli
Gör så här:
Köksinfo: En mango har en platt kärna i mitten. Det är enklast att komma åt fruktköttet genom att först skära loss sidorna, så nära kärnan som möjligt, och sedan skära av skalet.
1. Sätt ugnen på 220 °C varmluft.
2. Skrubba potatisen och halvera eller kvarta sedan varje potatis. Vänd potatisen med olja, salt och peppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsstek potatisen gyllene och mjuk, ca 30 min., och vänd i den då och då.
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna och mangon och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp tomater och gurka på ett serveringsfat.
4. Lägg sallatsklyftorna på ett annat fat och toppa med mango och lite av ärtskotten.
5. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tomat-basilikabiffarna 2-3 min. på varje sida.
6. Värm under tiden hamburgerbröden i ugnen i 3-4 min.
Servering
Ställ fram alltsammans på matbordet och fyll hamburgerbröden med biffar, ketchup, tomat, ärtskott och gurka. Ät ugnsstekt potatis och mangosallad till. Har du lite aioli hemma är det gott till potatisen.
