Till imorgon: Koka upp 5 dl vatten i en kastrull och häll i polentan under omrörning. Koka polentan krämig i 4-5 minuter under fortsatt omrörning. Smaksätt med salt, häll polentan i en liten ugnsform och förvara i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 225 °C.
2. Skölj, skrubba och halvera potatisarna. Vänd dem med olivolja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka potatisen gyllene och mjuk, 35-40 minuter. Vänd runt i potatisen en gång eller två under tillagningen.
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna samt nektarinen och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
4. Blanda sallat och nektarin i en skål. Vänd nektarinsalladen med olivolja, salt och en skvätt vinäger.
5. Blanda tärnad tomat med lite finhackad rödlök i en annan skål och smaka av tomatsalsan med salt och vinäger.
6. Krydda tomat- och basilikaburgaren med svartpeppar och lägg den på plåten, bredvid potatisen. Värm den i 8-10 minuter.
7. Lägg in hamburgerbrödet på plåten bredvid burgaren och värm i 4-6 minuter.
Servering
Dela hamburgerbrödet och fyll med sallat, tomatsalsa och vegetarisk burgare. Ät nektarinsallad och ugnsbakad potatis till. Ät ev. med lite majonnäs som dipp om du har det hemma.