Vegetarisk burgare med tomat, ugnsbakad potatis och sommarsallad
Recept
Ingredienser
-
½ lollo bionda-sallat (3-6 hela blad, resten grovstrimlad)
-
2 nektariner (urkärnade och i tärningar)
-
Alla pärontomater (i små tärningar)
-
½-1 rödlök (finhackad)
-
3 tomat-basilikabiffar
-
1 påse riven gouda-ost
-
3 hamburgerbröd
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
-
majonnäs
Gör så här:
Till imorgon: Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och häll i all polenta under omrörning. Koka polentan krämig i 4-5 minuter under fortsatt omrörning. Smaksätt med salt, häll polentan i en liten ugnsform och förvara i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 225 °C.
2. Skölj, skrubba och halvera potatisarna. Vänd dem med olivolja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka potatisen gyllene och mjuk, 35-40 minuter. Vänd runt i potatisen en gång eller två under tillagningen.
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna samt nektarinen och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
4. Blanda sallat och nektarin i en skål. Vänd nektarinsalladen med olivolja, salt och en skvätt vinäger.
5. Blanda tärnad tomat med lite finhackad rödlök i en annan skål och smaka av tomatsalsan med salt och vinäger.
6. Krydda tomat- och basilikaburgarna med svartpeppar och strö på riven gouda. Lägg burgarna på plåten, bredvid potatisen, och värm dem tills osten har smält och börjar bli gyllene, 8-10 minuter.
7. Lägg in hamburgerbröden på plåten bredvid burgarna och värm dem i 4-6 minuter.
Servering
Dela hamburgerbröden och fyll med sallat, tomatsalsa och vegetariska burgare. Servera nektarinsallad och ugnsbakad potatis till. Ät ev. med lite majonnäs som dipp om du har det hemma.
