Vego-burgare med avokado, tomatsalsa och klyftpotatis
Recept
Ingredienser
-
½-1 ekbladssallat (i blad eller grova bitar)
-
1 rödlök (i skivor)
-
1 knippe ärtskott
-
1 förpackning veganska grönsaksbiffar
-
3 hamburgerbröd
-
½-1 röd chili (grovhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Denna vecka får du avokado i din matkasse. Avokadon är ätmogen och borde vara mjuk och god.
Ett tips om du någon gång har avokado som känns mycket hård: Lägg den i fruktskålen tillsammans med banan, äpple och/eller tomat. Dessa frukter ger nämligen ifrån sig ämnet eten, vilket får avokadon att mogna snabbare.
Till att börja med: Sätt ugnen på 225 °C och ta fram en stekpanna, en plåt med bakplåtspapper samt dagens ingredienser.
1. Skrubba potatisen och klyfta dem tunt. Vänd klyftorna med lite olivolja och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in plåten i ugnen på en gång (även om ugnen inte värmts upp helt) och ugnsstek klyftpotatisen gyllene och mjuk, ca 15 min. Salta sedan.
2. Skölj under tiden alla grönsaker, avokado, chili, lime och ärtskott, och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp sallat, rödlök och gurka på ett fat. Lägg ärtskotten i en skål.
3. Gröp ur fruktköttet ur avokadofrukterna och mosa det med en gaffel. Smaka av med lite limesaft, salt och peppar.
4. Värm upp en stekpanna, tillsätt lite olivolja och stek de veganska biffarna på medelvärme, 2-3 min. på varje sida.
5. Halvera hamburgerbröden och värm dem i ugnen ett par minuter.
6. Mixa en salsa av tomater, vitlök och chili (efter smak), t.ex. med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar, vinäger och lite socker och lägg upp i en skål.
Servering
Ställ fram alla ingredienser på matbordet och fyll bröden med avokadomos, vegansk biff, sallat, gurka, rödlök och ärtskott. Klicka i lite tomatsalsa och servera klyftpotatisen och resten av salsan till.
