Vego-burgare med sötpotatispommes och sallad med mozzarella
Recept
Ingredienser
-
1 vit sötpotatis (i tunna klyftor)
-
½-1 påse polenta
-
½ batavia-sallat (4-5 hela blad, resten i munsbitar)
-
1 ask svarta pärontomater (i skivor)
-
1 mozzarella
-
2 svamp- och paprikabiffar
-
2 hamburgerbröd
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Polenta passar perfekt att strö över sötpotatisklyftor innan de tillagas i ugnen. Polentan gör nämligen pommesen lite extra frasiga.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de vita bönorna i en bunke med kallt vatten och förvara i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 225 °C varmluft.
2. Skölj, skrubba och klyfta sötpotatisen.
3. Sprid ut sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper. Vänd klyftorna med olja och salt, och strö över polenta. Ugnsbaka pommesen tills de är gyllene och spröda, ca 25 min.
4. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna enligt ingredienslistan medan sötpotatisen står i ugnen. Lägg upp de hela sallatsbladen och hälften av tomatskivorna i skålar. Fortsätt med receptet.
5. Häll av spadet från mozzarellan.
6. Lägg upp resten av sallaten på ett fat, toppa med resten av tomatskivorna och dela mozzarellan över salladen. Ringla över olivolja och salta och peppra.
7. Lägg svamp- och paprikabiffarna på plåten bredvid sötpotatisen och värm dem i 7-8 min.
8. Lägg sedan hamburgerbröden på plåten och värm dem i 3-4 min.
Servering
Dela hamburgerbröden och fyll med skivad tomat, sallatsblad och vegetariska biffar. Servera sötpotatispommes och sallad med mozzarella till.
