Vit lökpizza med mozzarella, ruccola och spetskålssallad
Recept
Ingredienser
-
1 burk grönsaksmix (ruccola, spenat och frön)
-
4 babosa-lökar (i lövtunna ringar, gärna på mandolinjärn)
-
4 pizzadegar
-
2 burkar creme fraiche
-
2 st. mozzarella (i bitar)
-
1 kvist rosmarin (plockad)
-
1 galiamelon (fruktköttet i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
mjöl
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Har du en baksten kan du grädda en pizza i taget på den. Börja gärna äta när den första är klar. Kom ihåg att bakstenen ska vara skållhet innan du börjar grädda pizzorna. Har du ingen baksten kan du använda plåtar istället.
Till att börja med: Sätt ugnen på 225 °C och sätt in en baksten eller bakplåt i ugnen. Ta även fram alla ingredienser samt en stekpanna.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, melon och rosmarin enligt ingredienslistan. Häll upp de förberedda grönsakerna (ruccola, spenat och solrosfrön) i en bunke.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och ev. lite smör. Stek lök och vitlök på medelvärme i 10-12 minuter, tills allt är gyllene och mjukt. Rör runt ofta, så att löken inte bränns.
3. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Bre ett lager creme fraiche på varje deg och toppa med mozzarellabitar.
4. Fördela karamelliserad lök på pizzorna, strö över rosmarin och krydda med salt och peppar.
5. Grädda pizzorna (en eller två i taget) gyllene och frasiga, 6-8 minuter.
6. Blanda under tiden strimlad spetskål med tärnad melon i en skål och ringla över olja och vinäger. Smaka av spetskålssalladen med salt och peppar.
Servering
Toppa lökpizzorna med ruccola och spenat. Servera spetskålssallad med melon till.
