Vit lökpizza med mozzarella, rosmarin och råkost med apelsin och spenat
Recept
Ingredienser
-
2 st. mozzarella
-
2 grano de oro-lökar (i lövtunna skivor, gärna på mandolinjärn)
-
1 apelsin (rivet skal; frukten halverad)
-
3 pizzadegar
-
2 burkar creme fraiche
-
1 kvist rosmarin (plockad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och börja gärna äta så fort den första pizzan är färdig.
1. Sätt ugnen på 225 °C och ställ in en baksten eller en plåt i ugnen.
2. Skölj och gör i ordning lök och vitlök enligt ingredienslistan. Dela mozzarellan i bitar.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och ev. lite smör. Stek lök och vitlök på medelvärme i 10-12 min., tills allt är gyllene och mjukt. Rör runt ofta, så att löken inte bränns.
4. Skölj under tiden morötter, babyspenat, apelsin och rosmarin och gör i ordning alltsammans enligt ingredienslistan. Blanda en råkost av morötter, spenat, apelsinskal och apelsinsaft i en skål.
5. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Bre ett lager creme fraiche på varje deg och toppa med mozzarellabitar.
6. Fördela karamelliserad lök på pizzorna, strö över rosmarin och krydda med salt och peppar.
7. Grädda pizzorna (en eller två i taget) gyllene och frasiga, 8-10 min. Servera ev. den första medan den/de andra gräddas.
8. Smaka av råkosten med en aning olivolja, salt och peppar.
Servering
Skär de nygräddade pizzorna i trekanter och ät med råkost till.
