Vit lökpizza med oregano, spenat och spetskålssallad
Recept
Ingredienser
-
2 grano de oro-lökar (i tunna ringar, t.ex. på mandolinjärn)
-
2 pizzadegar
-
1 burk creme fraiche
-
1 burk pesto-kit (persilja, spenat, frön)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl (t.ex. vetemjöl)
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning. Grädda en pizza i taget och börja äta så snart den första pizzan är klar.
Idag ska du skära grapefrukt i filéer. Skär bort skalet från grapefrukten och skär loss fruktköttet genom att skära längs lamellerna som skiljer klyftorna åt. Om det är för krångligt kan du bara skala och tärna grapefrukten istället.
Till att börja med: Sätt ugnen på 225 °C varmluft och ta fram pizzadegarna ur kylen. Ta även fram en stekpanna, en (stav)mixer och dagens ingredienser.
1. Skölj och gör i ordning lök, spenat och oregano enligt ingredienslistan.
2. Hetta upp en stekpanna och fräs löken i lite olivolja och ev. en smörklick tills den är gyllene och karamelliserad, 6-8 min. på medelvärme. Rör runt i stekpannan då och då.
3. Kavla under tiden ut pizzadegarna tunt på varsitt mjölat bakplåtspapper. Bre creme fraiche på bottnarna.
4. Fördela karamelliserad lök och färsk spenat på pizzorna, strö över oregano och smaksätt med salt och peppar.
5. Grädda pizzorna i 8-10 min. eller tills de är spröda och gyllene.
6. Skölj under tiden spetskål och grapefrukt och gör i ordning enligt ingredienslistan.
7. Lägg spetskål och grapefrukt i en bunke, smaksätt med lite salt, svartpeppar och olivolja och blanda väl. Lägg upp salladen på ett fat.
8. Mixa pestoingredienserna med ½-1 dl olivolja till en grov pesto, t.ex. med en stavmixer. Smaka av med salt.
Servering
Mal lite extra svartpeppar över de nygräddade pizzorna, ringla över pesto och servera med kålsallad till.
